Commitmentこだわり
天然 激流わかめの特長
大鳴門橋下、裸島で採取する天然わかめは、他の天然わかめとは異なり粘りが多く肉厚で、独特の風味と食感があります。裸島近くでは大渦の激流があり、まさに鳴門の大渦を想像させるキング・オブ・ワカメと言えます。
採集期間(4月初旬～5月末)が短く、大潮の干潮時にしか採取できず、 採集量も非常に少なく希少なため、数量限定商品としてご提供しています。色・味・食感と三拍子揃った鳴門わかめは、柔らか過ぎず硬過ぎず、絶妙なバランスが美味しさを引き立てます。
灰干しわかめの特長
江戸時代から鳴門で受け継がれる伝統的な製法である灰干しわかめは、活性炭の成分がワカメの栄養素（旨味）を閉じ込めるため、しっかりとした食感と色鮮やかな風味が特徴です。
採れたてのワカメに活性炭をまぶし、天日干しを行います。また、通常の湯通しを行わないことで、灰干しわかめならではの風味や食感、味わいを存分にお楽しみいただけます。
※活性炭の粒子が細かいため、ご使用の際には衣服などに付着しないようご注意ください。
Point 01厳選素材
弊社では、渦潮で有名な鳴門海峡近海で育った最高品質の鳴門産わかめを100%使用しています。
わかめが採取される2月～4月にかけて、専属生産者のもとに足を運び、早朝に収穫されてきたわかめ（原藻）を目で確かめる原藻選別からこだわりを通し、厳選された原藻をもとに熟練された職人の手により加工されます。一次選別で、細かい甲殻類や貝殻などほとんどの異物を取り除いた後、袋詰め前の二次選別でさらに確認を行います。
製造過程では職人の手と目を頼りに、異物除去だけでなくわかめの品質や塩加減も判別しています。
Point 02原材料のこだわり
弊社の塩蔵わかめに使用する食塩は、わかめが育った海域の海水を原料に精製された海水塩を100％使用しております。特に加塩に使用する食塩(並塩)は、他社にはない特別生産されたものを厳選しています。生育から加工まで全て鳴門にこだわった純鳴門塩蔵わかめをお楽しみください。
全過程においてこころを込め、手間ひまをかけた鳴門産わかめ。
「安心・安全」の、本場鳴門の味をお届けいたします。
Point 03パッケージのこだわり
安心・安全をテーマに、トレーサビリティーに重点を置いて「いつ、どこで、誰によって作られた商品か」を明確にするため、限定生産者の協力のもと、顔の見える商品作りと品質保持に努めています。パッケージには紫外線対策袋を使用し、新鮮で安心・安全な商品をお届けしています。
Point 04味付け・加工法のこだわり
弊社の味付加工商品は素材・味付にこだわり「他社には無い商品作り」に力を入れており、素材の味・食感を大切にオリジナル商品として、委託加工会社の熟練職人の手により丁寧に味付け加工されております。
特に「しそわかめふりかけ」は、第３回全国ふるさと甲子園「世界に誇る逸品大賞」お土産部門にて第１位を獲得致しました。
又、鳴門市うずしお観光協会推薦商品となっており、鳴門市ふるさと納税返礼品にも選ばれております。
Point 05奉納品として
弊社の製造・販売商品は、兵庫県神戸市に位置し、海の神様として知られる海神社(わたつみじんじゃ)に奉納させて頂いております。
有限会社 ミナト海藻は、安全で高品質な商品提供を通じて、
今後も成長して行く所存でございます。